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by tsuredure002

天然酵母 座学

天然酵母 座学_f0200428_13262891.jpg

本来は、理事長とやらの講義らしいのだが、
何でも風邪をこじらせて肺炎になって入院中とのこと。。。
代わりに、エリア長とやらの講義になった。

天然酵母 座学_f0200428_0573558.jpg
天然酵母 座学_f0200428_0575362.jpg
天然酵母 座学_f0200428_0581074.jpg

講義っていったって、要は27種類の酵母を味見して、
後は、スライド見るだけ~~
スライドの内容は、それぞれの酵母の顕微鏡写真。
確かに違いはわかるけど、それだけ。。
突っ込んだ説明とかは一切無し。

鎖状乳酸菌があると、味が変わるのかとか、球状の酵母だとどういった特徴が出るとか…
な~~~んの説明も無し。。
白板に書いたPH値と糖度は何の意味があったのか…
眠くて死にそうなうえに、実のない2時間半でした。。
by tsuredure002 | 2009-05-10 13:26 | パン教室

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